La manzana gallega de A Estrada: tradición, sabor y esencia de nuestra ginebra premium
En el corazón verde de Galicia, donde las brumas acarician los valles de Pontevedra, late una tradición milenaria: el cultivo de manzanas gallegas. Hoy, esa herencia sigue viva y da fruto —literalmente— en los campos de A Estrada, una de las zonas con mayor producción ecológica de manzana en Europa. Desde aquí nacen las historias líquidas que elaboramos en Destilerías Miño, y también nace The Tinkle Apple, nuestra ginebra premium gallega macerada con manzana ecológica.
Porque cuando decidimos crear una ginebra diferente, sabíamos que debía tener raíces gallegas y alma autóctona. Y no hay fruta que represente mejor ese vínculo que la manzana de A Estrada.
Un legado celta que florece hoy
La relación entre Galicia y la manzana es ancestral. Ya los celtas veneraban esta fruta, asociándola a lo mágico y divino. No es casualidad que Avalon, la mítica "isla de los manzanos", sea símbolo de fertilidad y eternidad en la tradición celta.
Durante siglos, las sidras y mostos formaron parte de la vida cotidiana gallega. Aunque el cultivo decayó con la llegada del vino en la Edad Media, nunca desapareció del todo. Hoy, A Estrada ha recuperado su esencia manzanera con fuerza, liderando la producción ecológica en Galicia.
Manzana ecológica certificada: de A Estrada al mundo
En octubre culmina la recogida de manzana en A Estrada, donde se cultivan variedades autóctonas con certificación ecológica del CRAEGA. Es en esta tierra donde seleccionamos con mimo los frutos que darán vida a The Tinkle Apple Gin.
Entre las variedades más valoradas está la Rabiosa de Callobre, una joya local jugosa, ácida y equilibrada, perfecta para maceraciones de alta calidad. A ella se suman otras como la Raxao y la Panquerina, aportando matices únicos al resultado final.
El proceso es un viaje que respeta la tradición:
- Recolección manual o con herramientas específicas.
- Selección pieza a pieza.
- Producción en pequeños lagares o en plantas como la de Chantada.
- Un resultado 100% natural, gallego, ecológico y auténtico.
The Tinkle Apple: una ginebra con el alma de los manzanos
The Tinkle Apple Gin no es solo una ginebra aromatizada. Es una propuesta que nace de la colaboración entre Destilerías Miño y los productores de manzana ecológica de A Estrada, especialmente la cooperativa Ullama.
- Usamos exclusivamente manzanas ecológicas certificadas.
- La base se macera con las variedades autóctonas más equilibradas.
- El resultado es una ginebra suave, afrutada y refrescante, ideal para tomar con lima y rodaja de manzana (por supuesto, gallega).
Una ginebra atlántica, con identidad, que conecta la innovación con la tradición agrícola.
El renacer de una comarca sidrera
La manzana no solo alimenta productos como The Tinkle Apple. También ha reactivado la economía local:
- La cooperativa Ullama ha pasado de 15 a más de 100 hectáreas en dos décadas.
- Se ha creado un ecosistema de sidrerías artesanales como Peroja, Ribela, Camino o Sobreira.
- Eventos como la Feira da Sidra da Estrada y la Ruta da Sidra impulsan el turismo rural.
- Grandes marcas como Estrella Galicia han apostado por esta manzana ecológica para su línea de sidras.
Todo esto convierte a A Estrada en un referente europeo en manzana ecológica, uniendo campo, cultura y futuro.
De la tierra al vaso: Galicia destilada
En Destilerías Miño, llevamos desde 1878 buscando el equilibrio entre territorio y sabor, entre innovación y respeto por lo auténtico. Y creemos firmemente que cada ingrediente cuenta una historia.
The Tinkle Apple no existiría sin la manzana de A Estrada. Por eso, cuando levantes una copa, sabrás que no solo brindas con una ginebra premium… estás brindando con Galicia.