Novilunio es un viaje por la "Galicia Mágica" a través de sus vinos, desde la costa hacia el interior, siguiendo el curso de los ríos Miño y Sil. Y es siguiendo el caudal del Sil donde termina nuestro viaje. En la Comarca de Valdeorras obtenemos nuestro Godello. Cultivado sobre suelos pizarrosos, tiene toques de clima continental, aromas y sabores sutiles, con marcado carácter mineral.

Godello de Valdeorras

El Novilunio Godello Valdeorras está elaborado con 100% de uva godello, en suelos de pizarra y arenisca. Vendimiado a mano, racimo a racimo, en cajas de 15 kg, se fermenta en acero y se cría sobre lías en depósito de acero durante 5 meses. A la vista es brillante, de color limón pálido y con destellos acerados, con una capa de intensidad media. Su aroma tiene un marcado carácter frutal, con nariz perfumada a cítricos y manzana verde, plátano, ciruelas, pomelo y ligero fondo floral. En el paladar es refrescante, con acidez mineral y alta intensidad en boca, de paso sabroso, cálido, con una fresca acidez y una larga persistencia. Un excelente compañero de moluscos y mariscos, perfecto también para maridarlo con tapas ligeras y ensaladas. Grado alcohólico: 13% vol. Temperatura de servicio: de 9 a 11 ºC.

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El río Sil ha conformado durante años la orografía de su transcurso, especialmente la del último tramo de su cauce antes de desembocar en el río Miño. Esta zona, frontera entre las provincias de Lugo y Ourense, está marcada por su particular fisonomía, con profundos cañones que se precipitan al río, espesos bosques de especies autóctonas y suelos verticales que ofrecen una gran riqueza de cultivos. Su inaccesibilidad proporcionó el retiro perfecto a diferentes órdenes religiosas desde hace más de 15 siglos, lo que le dio su característico nombre, Ribeira Sacra, que a su vez transfirió a la denominación de origen de los excelentes vinos que allí se producen.

Mencía de la Ribeira Sacra

El Novilunio tinto de la Ribeira Sacra está elaborado con 100% de uva mencía. Plantada en suelos graníticos y pizarrosos, con diferentes cantidades de limos, arenas y arcillas, este vino se produce a partir de una viticultura integrada de muy bajo rendimiento y tradicional, heroica en bancales. Vendimiado de forma manual a partir de racimos seleccionados en cajas de 12 Kg, y fermentado en acero inoxidable a temperatura controlada. Destaca por su color rojo cereza, con ribete violáceo y de capa media-alta. Su aroma es intenso y limpio, con reminiscencias a grosellas, frutas del bosque, fruta madura y un fondo floral a violetas, de marcada personalidad. En boca es fresco, equilibrado y sin aristas, con paso largo y complejo. Se distingue por su elegancia y complejidad. Es un buen acompañante de guisos especiados de pescado, arroces, bacalao, carnes blancas, risottos y legumbres. Grado alcohólico: 13% vol. Temperatura de servicio: de 16 a 18 ºC.

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El Trasmallo es un vino de alma marcadamente atlántica. Con él se pueden plantear un sinfín de maridajes y aprovechar su boca chispeante y sus aromas suaves y elegantes.

Vino gallego de carácter atlántico

A la vista es limpio y brillante. Su color es amarillo pajizo con reflejos dorados y tonos de lima madura. En nariz destacan sus nítidos aromas de frutas carnosas como la piña ácida, albaricoques y melocotón, con un ligero fondo vegetal de hinojo y madreselva. Es de gusto amable, con acidez integrada y recuerdos a manzana y plátano. Su cuerpo es medio y de largo postgusto. Es goloso y bien estructurado, refrescante y fácil de beber, más fresco que un salmonete pescado en la ría de Arousa. Armoniza perfectamente con cualquier tipo de pescado o marisco. Grado alcohólico: 12% vol. Temperatura de servicio: de 6 a 10 ºC.

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